Система питания доктора Аткинса кроет в себе много противоречий и несогласованностей, современному человеку трудно принять тот факт, что можно есть практически все продукты, мясо, майонез, крупы и макароны, а при этом еще и умудриться похудеть. А вот профессор настаивает на своем, ведь согласно его теории, полнота зависит от хлебобулочных и кондитерских изделий, сахар в неограниченных количествах вредит здоровью, «выращивает» жировые клетки, которые с годами превращаются в проблему сложного ожирения.
Называют эту диету еще Голливудской, это говорит о том, что многие знаменитости испробовали ее на себе и остались довольны полученным результатом. Например, Бред Пит, Дженнифер Аннистон, Робби Уильямс, и многие другие.
Принципы системы питания
Новая революционная диета Аткинса делится на несколько этапов, которые тесно взаимосвязаны с собой и настроены на переработку жировых запасов в организме человека.
Главная цель системы диетического питания - перестройка обмена веществ таким образом, чтобы жиры использовались в качестве источника энергии, и не превращались в лишние сантиметры. А также приобщение человека к свежим фруктам и натуральным сахарозаменителям, а не сладостям и выпечкам.
Диету доктор испробовал не себе, результат превысил все ожидания. Вот поэтому он и выставил ее на всеобщее обозрение.
По словам выдающего американского кардиолога, диета:
- Улучшает общее состояние организма, выводит токсины и вредные вещества
- Нормализует уровень сахара в крови, снижает риск заболевания сахарным диабетом
- Предотвращает усталость, сонливость, недомогание, головные, мышечные и суставные боли, даже выводит из депрессии.
Как и все диетические методики, диета Аткинса противопоказана беременным и кормящим грудью, а также тем, кто имеет заболевание почек и печени.
Программа диеты состоит из 4 этапов, каждая из которых имеет свои характерные особенности.
1 фаза наиболее строгая и длиться 2 недели
Запускается процесс расщепления жиров. Основные рекомендации диетолога в этот период:
- Углеводов не более 20 г в день
- Пища принимается маленькими порциями по 5-6 раз в сутки
- Обильное питье, обычная столовая вода - 6 стаканов
- При нарушении стула делать упор на растительные продукты, богаты клетчаткой и минералами
- Не переедать, даже если нет ограничений по приему блюда, то нельзя злоупотреблять нормой
- Полностью исключаем из рациона хлеб, кондитерские изделия, мучные, макароны, крахмалистые овощи, семечки, орехи
- Не забывать про умеренные физические нагрузки, легкий бег, плаванье, занятия йогой
- Первая фаза насыщенна следующими продуктами: рыба, креветки, мидии, яйца, растительные масла
- Запрещается: творог, сыр, масло, сметана, огурцы, томаты, кабачки, капуста, оливки, картофель, свекла, виноград, бананы, клубника, апельсин, ананас.
За две недели можно , в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Бывали случаи, когда пациент , так что первая фаза очень действенна.
Переходим ко второй. Длится она от нескольких месяцев до нескольких лет, плавно перетекая в основной режим питания человека.
- Максимальная суточная норма углеводов составляет 80-120 ед.
- Контрольное взвешивание делаем раз в неделю, чтобы установить динамику понижения веса.
- Если вес уходи быстро-значит поднимаем суточную норму углеводов
Третья фаза направлена на сохранение полученного результата.
Рассчитывается индивидуально пациентом, при этом контролируется суточное количество углеводов, белков и жиров, а также масса тела, до и после каждой фазы похудения.
Тщательно нужно в этот период следить за динамикой веса, стабильное поддержание нужных килограмм сохранит Вашу фигуру стройной на последующие годы.
Четвертая фаза сохраняет вес тела на всю жизнь, вес будет идеальным постоянно. Но нельзя расслабляться, и бесконтрольно употреблять сладости, ведь утраченные килограммы могут очень быстро вернуться, а процесс похудения нужно будет начинать сначала.
Не следует допускать увеличение массы тела более чем на 3 кг от желаемого результата.
Таблица диеты Аткинса
Из этих продуктов нужно составлять суточный рацион.
А вот еще таблица запрещенных продуктов, которые нужно избегать в каждодневном рационе.
Диета Аткинса меню и рецепты
Разнообразие витаминных и аппетитных блюд позволяют худеть сытно и в удовольствие.
Всего на всего нужно правильно выбирать из списка разрешенные продукты, готовить различные блюда и наслаждаться похудением тела.
Смело экспериментируйте, покупайте новые сорта овощей и фруктов, виды рыбы и мяса, готовьте из них различные рагу, супы, пюре, салаты.
Вот несколько примеров таких блюд.
- Салат из яиц с овощами: 1 вареное яйцо, помидор, два огурца, половинка болгарского перца и листья салата. Нарезаем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом. Можно добавить немного лимонного сока и украсить кедровыми орешками.
- Салат из морепродуктов: Отваренные кольца кальмара нарезать, добавить яйцо, сваренное вкрутую. Немного кукурузы, риса и креветок, все заранее отварить и остудить. Заправляем столовой ложкой оливкового масла и лимонным соком.
- Рулеты с семгой: Берем цуккини 3 шт., 300 г филе семги, розмарин, оливковое масло, 100 мл белого вина, 2 помидора, 1 лук. Бланшируем в подсоленной воде цуккини, нарезанные ломтиками, остуживаем и формируем с филе рыбы рулетики, укладываем их в глубокий противень, поливаем вином и маслом, готовим до полуготовности, потом перемещаем блюдо в духовку на 20 мин при температуре 200 градусов. Отдельно делаем салат, режем помидоры, лук, заливаем оливковым маслом и лимонным соком. Блюдо готово к употреблению.
- Завтрак : Яичница с беконом, зеленый чай без сахара
- Ланч : Нежирный йогурт
- Обед : 100 г запеченной телятины, порция дикого риса, салат из огурцов и черный чай
- Ужин : 250 г запеченной в духовке курицы с салатом из морепродуктов, половина грейпфрута
- Перед сном : Стакан обезжиренного кефира
Блюда сытные, не возникает чувство голода, но, а если и впрямь захотелось кушать. Можно выбрать из списка разрешенные продукты и скушать.
Диета доктора Аткинса: отзывы и результаты
Мария из Таганрога пишет:
Лет семь назад я изучала диету Аткинса, и в то время за два месяца похудела на 9 кг, моя талия уменьшилась на 25 см, это был фурор в моей жизни. Но после рождения двоих детей килограммы вернулись с лихвой, сейчас я снова села на эту диету, вспомнила, как говориться молодость. Почему-то в 20 лет было легче ее переносить, теперь появилось расстройство желудка, апатия, отсутствие энергии и сил. Может я что-то делаю не так, но лично из своего опыта хочу пожелать последователям диеты доктора Аткинса:
- больше двигаться, пить много жидкости, если чувствуете усталость, нужно увеличить суточную норму углеводов.
- после диеты следить за весом, а не набрасываться на всю увиденную пищу.
Я не сдаюсь, стараюсь каждый день. Уделяю время спорту и гимнастике. Уверенна, положительный результат не за горами.
Михаил, Украина:
Пришло время, когда я осознано понял, что одних только тренировок в борьбе за прекрасную накаченную фигуру мало. Я решился на диету, выбрал способ питания Аткинса. Ел мясо, овощи, фрукты, солености согласно таблице, заставлял жену готовить индивидуальные блюда, выбросил из рациона хлеб и все сладости. Просидел на 20 г углеводов 2 недели. Ох и трудно порой было, скинул 5 кг, подкачал мышцы, создал для себя идеальную картинку мечты.
А вот далее было сложнее, нужно удержать эти параметры, чуть добавлю в рацион второстепенной пищи, сразу вес поднимается, приходилось долгое время придерживаться разрешенных продуктов из таблицы доктора. И вот организм привык к такому питанию, спустя два года я не знаю, что такое лишний вес и ожирение. Даже жена мне завидует. А вот на диету садиться не желает, но пусть как хочет, а я достиг своей цели о очень доволен результатом.
Катрин из Канады.
Мне 27 лет, есть маленький ребенок. На рост 170 см вес составлял 84 кг, для меня это кошмарный показатель, что я уже не перепробовала, все безрезультатно. Вот однажды у подруги прошла тест на вкусовые пристрастия и поняла, что мне нужно придерживаться частично белковой диеты, а особенно мне по душе стали фазы похудения Аткинса.
Ознакомилась с диетой с разных источников, и решила попробовать. Первые две недели было все здорово. Я летала, как на крыльях. Килограммы таяли, а я наслаждалась результатом. Скинула 7 кг, все было в норме. Но после стала появляться слабость, вкус меди во рту, постоянная депрессия и головные боли.
Я не стала бросать диету, а просто добавила в рацион кашу, немного хлеба и мучных изделий, повысила жирность пищи. Да, килограммы начали уходить очень медленно, но ведь важно состояние здоровья при этом. Сейчас я вполне довольна своими параметрами, вес остановился на показателе 75 кг. Может быть хотелось бы и больше сбросить, но хорошего понемножку.
Заключение: диета очень эффективна для тех, кто не гонится за молниеносным результатом, а все постепенно просчитывает и делает правильные шаги на пути к похудению. Если уж так случилось, что нужно скинуть 10-20 кг, то следует внимательно изучить таблицу Аткинса и расписать для себя список продуктов, которые подходят именно для Вас. Перед диетой требуется посетить диетолога, а также принимать аптечный витаминный комплекс для поддержания жизнедеятельности всего организма.
Худейте с удовольствием и берегите свое здоровье!
Видео о диете Аткинса
Диета Аткинса, состоящая из меню на 7 и на 14 дней, согласно полной таблице продуктов в нашей статье, — представляет собой интересный и простой способ похудения, при соблюдении определенных правил, доступный каждому человеку, вне зависимости от его возраста и конечных целей.
На себе ее опробовали многие люди, в том числе голливудские звезды и политики. О популярности этого метода похудения говорит и внимание известных мировых диетологов, среди которых нашлись и критики.
В чем же основные правила, минусы и плюсы, как самостоятельно составить меню на 7 или на 14 дней ориентируясь на полную таблицу диеты Аткинса, это и многое другое разъясняют профессиональные диетологи.
Кто такой доктор Аткинс и почему его диета эффективна (обоснование биохимических процессов в организме)
Роберт Аткинс, практикующий врач-кардиолог, изучая биохимию в человеческом организме, обратил внимание на то, что углеводы всегда быстрее сжигаются, создавая тем самым энергию для развития и движения.
А вот белки и жиры, в достаточном количестве поступающие посредством пищи, расщепляются медленнее и задерживаются, образуя внутренний жир и добавляя человеку лишних килограммов.
употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений.
Базируясь на этом открытии, он сделал вывод, что употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений, ведь энергия для переработки будет использоваться не из углеводов, а из этого запаса.
Так начнется процесс похудения.
Аткинс составил 2 варианта диеты, дал полную таблицу и меню на 7 и 14 дней . Именно за этот срок, по его мнению, должна начаться биохимическая реакция в организме и сжигание калорий «запаса».
Использовать данный способ питания он рекомендовал как людям страдающим ожирением, так и простым гражданам для ее профилактики. Щадящий режим этого метода под силу каждому, а действие, основанное на естественной работе организма, безопасно и эффективно.
Основные правила диеты
Главным и единственным правилом Диеты Аткинса является отказ от употребления пищи содержащей большое количество углеводов.
Именно поэтому ее еще называют «белковой диетой». Выдержать ее для организма является трудной задачей, ведь без поступления внешних энергетически важных для него элементов, запускается программа самопереработки и сжигание ненужных отложений, а это сложный и достаточно длительный процесс.
Однако, в отличие от других, диета Аткинса считается облегченной, ведь употреблять белковые продукты можно всегда и в любых разумных количествах .
Преимущества и недостатки диеты
Главными преимуществами диеты Аткинса, составленной в полной таблице продуктов меню на 7 или 14 дней, является:
- Эффективность. Диета была проверена на большом количестве людей по всему миру, в том числе и на ее авторе.
- Возможность самостоятельно контролировать процесс похудения. Человек в состоянии похудеть на нужное количество килограмм и соблюдать диету то количество времени, которое ему необходимо.
- Отсутствие чувства голода, за счет всегда доступного потребления белковой пищи.
- Признанная многими медиками и диетологами безвредность диеты Аткинса для организма.
Но обойтись без недостатков не смогла даже она.
Будьте осторожны! Диета Аткинса, включающая меню на 7 и на 14 дней может быть опасна для людей с различными хроническими заболеваниям, предрасположенных к агрессии, резкой смене настроения, затяжным депрессиям, так как она может спровоцировать подобные физические и психологические действия.
У некоторых людей, ее длительное применение может вызвать кетоацидоз , т.е. накопление токсинов в организме.
Изучив полную таблицу разрешенных продуктов, можно понять, что диета подойдет не всем, так как придется отказаться от большого количества обычной для многих еды.
Какие результаты обещает диета доктора Аткинса
Диета Аткинса, если придерживаться правильно составленного меню на 14 дней (продукты указаны в полной таблице) обещает запуск программы сжигания жира в срок от 7 до 14 суток, достижение необходимого результата и возможность похудеть, строго не ограничивая себя в количестве приема пищи.
4 фазы голливудской диеты Аткинса
Обратите внимание! Диета Аткинса представленная конкретным меню на 7 и 14 дней и содержащая полную таблицу продуктов состоит из следующих этапов:
Этап № 1 (фаза индукции)
Эта стадия является важнейшей и самой строгой во всей диете. Ее длительность заявлена доктором Аткинсом в 7 дней или 2 недели, в зависимости от индивидуальных особенностей. Главным является четкое следование простым правилам. Так на этапе Индукции необходимо принимать пищу не более пяти раз в сутки , сократить в рационе сыр, творожные продукты, помидоры, кабачковые и зерновые.
Полностью исключить придется любые продукты содержащие сахар и крахмал , как в природном, так и в переработанном виде, а так же мучные изделия.
За весь день выпивать около 2 л. воды и употреблять не более 10 г. чистых углеводов , для их вычисления можно воспользоваться таблицами, обозначающими количественное присутствие углеводов в 100 гр. конкретного продукта.
В рационе 1 диеты аткинса на 14 дней фазы приветствуется мясные и морепродукты, яйца и рыба во всех вариантах (смотрите полную таблицу).
В рационе этой фазы приветствуется мясные и морепродукты, яйца и рыба во всех вариантах. Так же желательно увеличить физические нагрузки до приемлемого организму уровня.
В зависимости от первоначального веса и нагрузок, предварительный результат данного этапа составляет от 3 до 6 кг.
Этап № 2 (фаза стабильного снижения веса)
Этап направлен на постепенное снижение веса. Главным в этой фазе является обнаружение необходимой организму доли углеводов. Увеличивать их употребление доктор Аткинс рекомендует постепенно, добавляя по 5 г ., пока вес не застынет на определенной отметке. Когда стрелка на весах уже не двигается вниз, необходимо вновь вернуться к первоначальному рациону 1 Этапа.
Именно в этот период человек самостоятельно выбирает количество килограмм, от которых он хочет избавиться и длительность диеты.
Этап № 3 (фаза стабилизации)
Главным результатом этого этапа является точное достижение такого уровня, когда стрелка весов уверенно застынет на одном месте. После этого события, следовать заложенному рациону необходимо 1 месяц, а далее перейти на постоянное его соблюдение , ведь именно он является оптимальным для организма.
Этап № 4 (фаза поддержания)
Этот этап также является очень важным и длительность его может при желании человека продолжаться всю жизнь. При достижении идеального веса необходимо поддерживать его постоянно и не соблазняться на конфетку или тортик , ведь увеличив норму углеводов можно легко перечеркнуть все достигнутые результаты.
А начинать сброс таких «легких» килограммов придется с 1 Этапа!
Разрешенные продукты — список
Лучшим и особо приятным в диете доктора Аткинса является перечень разрешенных продуктов, к ним относятся:
- все виды мяса;
- морская и речная рыба;
- морепродукты;
- продукты молочного производства (творог, сыр, сливочное масло);
- растительные масла;
- овощи (баклажаны, белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи, томаты, огурцы, зелень);
- грибы;
- яйца;
- напитки (вода, все виды вина).
Запрещенные продукты — список
К продуктам, которые не следует использовать и название которых необходимо забыть, относятся:
- морепродукты (крабовое мясо и морская капуста);
- овощи (горох, картошка, фасоль);
- фрукты (все содержащие большую дозу сахаров, например: абрикосы, ананасы, финики, хурма, сладкие яблоки и т.д.);
- все крупы;
- все семечки;
- алкогольные напитки, кроме натурального вина;
- все сладкое.
Меню диеты Аткинса на неделю (7 дней)
Составить варианты блюд на неделю диеты можно легко, необходимо только четко ориентироваться в полной таблице составленной доктором Аткинсом и выучить наизусть запрещенные продукты. В остальном ограничений нет никаких.
Утром первого дня диеты можно с улыбкой есть яйца , ближе к полудню перекусить рыбкой, в 4 часа выпить стакан обезжиренного кефира и приготовить ужин из телятины.
Второй день может порадовать творожком и зеленым яблоком , индейкой, йогуртом и вареной рыбкой.
Доктор призывает употреблять как морскую, так и речную рыбу во всех ее модификациях. Так на третий день можно завернуть кусочки рыбного филе в сырные ломтики и, обваляв в кляре, пожарить. Интересен суп из тыквы, легкий салат со сметанным соусом, а вечером порадуют фаршированные креветки.
4 день, почти середина 7 дневной диеты Аткинса, его можно отметить пышным омлетом с сыром и помидорами , ухой, тонкими ломтиками яблок, и мягкой телятиной на пару.
Утром 5-го дня можно приготовить творог , в полдень перекусить грибами, в 16.00 позволить себе половинку банана.
А морской язык, приготовленный на вечер, станет идеальным завершением дня.
Последние 2 дня диеты особенно трудны как в физическом, так и в моральном плане. И именно они должны стать особенно привлекательными. Копченные мясные кусочки, говядина, легкий овощной салат и жареная индейка, помогут с радостью пережить 6 день.
На 7 можно составить такое меню: Рыбный паштет с яйцами, баранина с фисташковым соусом, огурец, вареные креветки.
Меню диеты Аткинса на 2 недели (14 дней)
Таблица продуктов для диеты Аткинса также легко позволить составить меню на 2 недели.
Так утром 1-го дня второй недели можно полакомиться беконом и яйцами , в обед куриными крылышками, полдник украсит салат со сметанным соусом, а день закончит мясо в баклажанных рулетах.
На 2 день можно приготовить нарезку из сыра, ветчинки и огуречных ломтиков , тыквенный суп, на полдник выпить кефир, а ужин предстанет семгой на решетке гриль.
3 день подарит смешанный с яблоком творог, грудку курицы , приготовленную в мультиварке, обезжиренный вариант йогурта, камбалу под луком.
Утро 4-го дня может начаться с приготовления яиц-пашот , на обед можно перекусить мягкими мясными котлетками, сырная тарелка с чаем разбавят полдник, а кабачки с чесночным соусом завершат день.
За основу первых 7 дней можно взять, представленный выше вариант, остальные дни можно разнообразить следующим образом.
Поднять настроение утром 5-го дня помогут лепешки из сыра со сметанным соусом , в обед можно сделать курицу-гриль, яйца на полдник и болгарский перец с грибами завершат день.
6-ой день — яичница с зеленым лучком, овощное ассорти с тушеным мясом, натуральный йогурт, тыквенная каша.
Провести 7 день второй недели и отметить окончание диеты в 14 дней можно побаловать себя, приготовив яйца шакшука без сахара , жареные ребрышки с овощным гарниром, выпив на полдник стакан обезжиренного кефира и сочинив ужин из морского языка под сырной сеточкой.
Таблица диеты Аткинсона — продукты и углеводы
Полная таблица диеты доктора Аткинса, на основе которой составляется меню на 7 или на 14 дней, состоит из огромного количества продуктов. Четко рассчитав содержание жиров, белков и углеводов в каждом продукте, он описал каждый полезный, вредный и нейтральный продукт, способствующий быстрому похудению. Познакомиться с таблицей можно, взглянув на фото ниже:
Диета Аткинса (меню на 14 дней) таблица полная разрешенных продуктов выглядит так. Как составить меню самостоятельно, пользуясь Таблицей углеводов Аткинса
Взглянув на таблицу Аткинса можно легко сориентироваться в тех продуктах, у которых доля белков и жиров превышает содержание углеводов. Именно их стоит готовить в различных вариантах и смело употреблять в пищу.
Употребление продуктов с углеводами можно повышать на втором этапе диеты. Их содержание так же показано в таблице. Сложить разнообразное меню не составит труда. Например, можно взять свиную вырезку с нулевым содержанием углеводов, запечь ее со специями или пожарить в небольшом количестве оливкового масла.
Позже можно добавить к ней овощи, содержащие до 5 г. углеводов, например: кабачки, капуста, спаржа. Из способов приготовления наиболее желательными являются варка, жарка, гриль, тушение, паровая обработка в мультиварке.
Рецепты популярных блюд по диете
Легко и быстро приготовить блюда для соблюдения диеты Аткинса можно, воспользовавшись следующими рецептами:
Мнение диетологов о диете Аткинса
Противоречивость мнений ведущих диетологов относительно диеты Аткинса остается неизменной с самого начала ее существования.
Положительный эффект похудения, разнообразное меню, доступность — неизменно вызывают положительную реакцию, но чрезмерное употребление пищи, где присутствует большая доля белков, дает опасения за работу желудка, а также за адекватную реакцию на внешние раздражители.
Поэтому, прежде чем приступить к диете по методу доктора Аткинса, стоит заранее оценить свои силы и проверить организм на наличие заболеваний , выносливости к такого рода ограничению в питании.
Противопоказания и возможный вред
Важно знать! Даже при четком следовании полной таблице и правильно составленном меню на 14 дней, диета Аткинса может отрицательно сказаться на здоровье. Людям, имеющим следующие состояния и заболевания, придется отказаться от метода Аткинса.
Противопоказаниями являются:
- период грудного вскармливания и лактации;
- заболевания мочеполовой системы и почек;
- постоянные тяжелые нагрузки на организм;
- заболевания сердца;
- заболевание сосудов, варикоз, тромбоз и т.д;
- нарушение эндокринной системы и обмена веществ.
Метод питания доктора Аткинса, разработанный и зарегистрированный несколько лет назад, действительно приносит результаты.
Как быстро похудеть на диете Аткинса и рецепты меню на 14 дней:
О принципах и разрешенных продуктах по диете Аткинса:
Диета Аткинса – одна из самых быстродействующих и эффективных диет. Особенно она популярна на Западе. Многие голливудские звезды – Кэтрин Зета-Джонс, Рене Зельвегер, Дженнифер Лопес, Минни Драйвер, Мэтью Перри, Дженнифер Энистон и другие - заявляют, что им удалось похудеть, исключительно благодаря этой диете. Диета Аткинса даже стала известна под другим именем - Голливудская диета. Но принципы ее остаются неизменными – ограничение потребления углеводов.
Основные механизмы диеты Аткинса
В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества. Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира. Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону. Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.
Существуют также доказательства, что некоторые люди, скорее всего из-за генетической предрасположенности, склонны к более быстрому набору веса при употреблении углеводов, чем другие, употребляющие то же количество углеводов.
Плюсы и минусы диеты
У диеты Аткинса имеется немало противников, которые выдвигают доводы, что еще до конца не доказано, что именно инсулин ответственен за лишний вес. Но обратное совершенно верно: лишний вес ведет к инсулиновой нечувствительности у многих людей, и уж точно у диабетиков. Другие исследователи, критикующие диету Аткинса, утверждают, что увеличение количества инсулина ведет к ожирению только у тех людей, которые потребляют слишком много калорий. То есть, лишний вес набирается не из-за углеводов, а из-за чрезмерного потребления калорий.
Тем не менее, доказано, что люди теряют вес, следуя низкоуглеводным диетам, гораздо быстрее, чем в результате других диет. Но это и не удивительно. Первые 2 килограмма, теряемые на низкоуглеводной диете, - не жир, а вода, поскольку углеводы способствуют удержанию жидкости в организме. Когда вы сокращаете потребление углеводов, то, разумеется, начинаете потреблять больше белков и жиров. Но сторонники диеты Аткинса утверждают, что даже употребляя большое количество жиров, вы можете сбросить вес. Причина этого кроется в том, что поскольку жир усваивается более медленно, чем углеводы, чувство голода дольше не наступает и вы менее склонны перехватывать куски между приемами пищи. Тому есть довольно убедительные исторические примеры. Например, известно, что среди эскимосов и других северных народов ожирение встречается крайне редко. А ведь основной рацион эскимосов – это мясо и жир животных.
Понятие кетоза
В диете Аткинса лежит и еще один принцип избавления от лишнего веса. Цель этой диеты – привести организм в одно из его естественных состояний, называемое кетозом, при котором начинают вырабатываться кетоны – побочные химические вещества, ускоряющие сжигание жиров в организме, благодаря чему и теряется лишний вес. Кроме того, очень часто накопление кетонов приводит к появлению чувства легкой тошноты, вследствие чего вы начинаете чувствовать отвращение к еде и меньше едите.
Впрочем, надо отметить, что хотя, как мы уже сказали, кетоз – это естественное состояние для организма, и не причиняет вреда в течение определенного времени, если это состояние сохраняется в течение слишком долгого времени, например в течение нескольких месяцев, это может привести к некоторым серьезным осложнениям. Во-первых, при кетозе повышается уровень мочевины в крови, что может привести к мочекаменной болезни у людей, имеющих к этому предрасположение. Во-вторых, когда количество кетонов достигает определенного уровня, организм начинает избавляться от них, избавляясь одновременно от калия и натрия. Потеря этих важных минералов может привести к обезвоживанию или сердечной аритмии. Избежать этого можно, тщательно следуя указаниям диеты и дополнительно принимая поливитамины и минералы.
Основная фаза диеты составляет 14 дней, в течение которых следует строго следовать пищевым ограничениям. Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г в день. Можно не соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только когда вы голодны и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.
Неограничено потребление следующих продуктов
Все виды мяса, рыбы и птицы.
Морепродукты - содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.
Яйца, приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок.
Сыры - все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке.
Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.
Молодые побеги пророщенных семян - в небольших количествах.
Грибы. Оливки. Редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.
Напитки: Вода. Минеральная вода. Травяные чаи без сахара. Напитки с сахарозаменителями с 0 содержанием углеводов. Алкогольные напитки.
Масла - разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм - оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима. Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искусственные жиры, как маргарины строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.
Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цукралоза, цикламат, и т.д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на –оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д. запрещены.
Разрешено в незначительных количествах
Капуста всех остальных видов. Спаржа. Баклажан. Шпинат. Цуккини. Горошек зеленый отварной или консервированный. Авокадо. Помидоры. Лук. Побеги бамбука. Артишоки.
В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.
Исключаются
Фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи (например, картофель), сладости.
Затем наступает следующая фаза диеты, при которой можно несколько увеличить количество углеводов - но так, чтобы кетоз не прекращался. Увеличение углеводов необходимо. Кто-то может позволить себе употреблять 100 г углеводов в день, не переставая худеть, у других кетоз прекращается уже на 30 г. Тщательно следите за колебаниями веса на этой стадии, чтобы найти подходящее для себя количество потребляемых углеводов. Эта фаза может длиться сколь угодно долго, пока у вас не установится желаемый вес.
Последняя фаза - поддерживающая , вы не должны допустить, чтобы сброшенные килограммы вернулись!!! Добавьте еще углеводов, но следите за своим весом и объемами. Если вес начнет возвращаться, нужно срочно сократить углеводы. Если будет возвращаться слишком быстро - вернуться к предыдущей фазе.
Рейтинг
Отзывов: 50
Анастасия
Худела по этой диете, она действенная. Вот только без специальной таблицы углеводов не обойтись.
У тяжелоатлетов есть подобная диета.
1 месяц - полное исключение углеводов! до состояния кетоза.
суть кетоза это:
1. заставить организм вырабатывать собственный сахар для мозга.
2. снизить количество инсулина и повысить инсулиновую чувствительность.
3. сбросить жирок.
углеводная загрузка происходит следующим образом.
если норма потребления углеводов для спортсмена это, скажем 4000 каллорий, из которых 2000 приходится на углеводы.
то на стадии загрузки нужно добавлять по 70 глеводных каллорий каждый день, что бы к 30тому дню дойти до нормы.
на стадии "загрузки" наблюдается повышение интенстивности тренировок, повышение рабочих весов, рост мышечной массы и прочие плюсы, типа оптимизма и интузиазма.
но как следствие увеличение веса за счет того, что углеводы задерживают воду.
на 1 грамм улеводов, организм задерживает 4 грамма воды.
Самая классная диета, из всех которые я попробовала! Мне достаточно первых 14 дней для того, чтобы прийти в форму!
Диета - супер. Ем нормальные порции и худею на глазах. А главное, превосходно себя чувствую. Хотя всё равно советую почитать книгу автора. Он там все подробно объясняет, почему мы набираем вес, как худеется и зачем принимать витамины. Сами не захотите возвращаться к прежнему типу питания!
Мне диета очень помогла. Классная. Я себя отлично чувствую. Но сила воли тут нужна!
Диета классная. Но подходит таким, как я: я от природы равнодушна к сахару, сладкому, мучному и, как ни странно, к фруктам. И самый праздник живота у меня начинается вечером, после работы (в течение дня некогда), а Аткинс разрешает кушать в любое время суток. Она рассчитана на вменяемого человека, который не будет ограничивать рацион лишь мясом и салом, да шпинатом. Столько овощей в день, как на диете Аткинса, я в жизни не ела, даже при норме 20 г (усваиваемых, а не отражающих вес овощей). И отсутствие фруктов не страшно - все витамины есть в овощах и зелени. Супер! Не голодная, язык чистый, дыхание свежее, на третий день легкость в теле необыкновенная, объемы сползают прямо на глазах! Сама попробовала три года назад. Всех знакомых подсадила. Не выдержали только алкоголики и истерички. Единственный минус - с пивом под чесночные сухарики домашнего приготовления пришлось попрощаться.
Чёрт возьми, я на этой диете второй день. Начинаю чувствовать, что схожу с ума. Я постоянно голодная! И от яйц, молока и курицы меня уже тошнит. Ровно как и от рыбы. Самочувствие отвратительное, часто плачу по пустякам. Скажите, может, всё дело в том, что мне 15? Или что у меня нет ожирения? Просто, в книге говорилось в основном про людей, страдающих ожирением.
Я на этой диете уже 5 месяц, похудела уже на 15 кг! Ощущения супер, у сотрудников на работе глаза потихоньку выпадать начинают. Но хочу заметить что я равнодушна к сладкому, поэтому мне не так уж и сложно придерживаться этой диеты. Единственное, что я каждый день кушаю отруби и пью много воды и зеленого чая! И витамины, обязательно витамины!
Сижу на этом питании уже 2 месяц, чувствую себя супер, лучше чем до этого. Похудела на 15 кг, это даже мало, но слишком большой вес, не хочу быстро много, так организму легче. Знакомые говорят, что хороший цвет лица, хорошо выгляжу, по себе чувствую, что много энергии, настроение суперское, даже нападки начальства по работе вызывают улыбку, настроение не падает. Одна проблемка или две: запор и вещи сползают приходится ушивать, но эта проблема радует. А для тех, кто хочет попробовать купите книгу "Новая революционная диета д. Аткинса" и приложение к ней книга с рецептами. Стоит копейки, но ответы на все волнующие вопросы, хороший путеводитель по жизни с Аткинсом. Не прочитав ее не решитесь.
Самое сложное в любой диете - продержаться, не заглядывая в холодильник. Тут, для удачного похудения, могу посоветовать редуксин - как очень полезная вещь.
Анжелика
А можно алкоголь употреблять во время этой диеты?
Алкоголь строго-настрого запрещен на первой и второй (если не ошибаюсь) фазах диеты, а потом можно в небольших количествах.
О, эта диета очень долгая, но многообещающая. Она для людей с огромной силой воли!
Считаю, что диета Аткинса - это самая полезная диета, которую я пробовала. Полноценная пища, но без углеводов.
Снизила употребление углеводов - похудела на 6 кг. за месяц. Диета Аткинса очень эффективна, буду и дальше придерживаться её.
Екатерина
При помощи Диеты Аткинса за месяц я избавилась от 6 килограмм лишнего веса. Я очень довольна таким результатом. Помимо диеты я ещё бегаю по утрам, думаю, это тоже способствовало снижению веса.
Самая лучшая диета. Сидела на ней много раз, и всем советую.
Холодильник забит сосисками, ветчиной, сырами, рыбой, курицей и сердечками, креветками и мидиями, яйцами, грибами, в шкафу лежат орехи, а мне все мало. сейчас зашла в магазин и купила еще паштета и сельди - все никак не могу остановиться и перестать покупать еду. Кстати, на селедке двух сантиметровый слой майонеза. Впервые в жизни не боюсь такого зрелища.
На диете четвертый день, чувствую себя замечательно, настроена решительно. Посмотрим...............
Мне 15 лет. На диете чуть больше месяца (без срывов не обходилось, т.к не равнодушна к сладкому) сбросила 8 кг (с 60 до 52). Кушаю через каждые 3 часа маленькими порциями, последний прием пищи в 18:00. Физических нагрузок много и разгрузочные дни на молокочае или кефире раз в неделю. Диета классная, рекомендую! :-)
Скажите, пожалуйста, а как в первой фазе обстоят дела с молочными продуктами?
Светлана
Хочу похудеть, после родов растолстела, не могу купить нормальных вещей не знаю что делать.Кормлю грудью, сильно ли повлияет эта диета на здоровье малыша???
Эта диета не подходит кормыщим мамам, пожалейте маленького! Фигура к вам вернется! А вот здоровье малышу подорвать и не вернуть это просто фатально!!!
Галя! какие сосиски сыры и орешки? состав смотрите -там углеводы ж везде. майонез - тоже в топку.
Светлана! Ни в коем случае не применяйте эту диету пока кормите крошечку, это сильно подорвет и ваше здоровье, и здоровье малыша. Могу порекомендовать Вам посмотреть видеолекции М. В. Оганян, она хорошо про все это рассказывает. Есть в свободной скачке. А если хочется похудеть, то кушайте сырые овощи, фрукты, исключите все магазинное и больше двигайтесь. Я сама кормлю, у меня уже двое детишек. Похудела сыроедением. И здоровье в порядке, и дитё сыто, и молока много! Удачи ВСЕМ!
Сижу на этой диете. За 4 мес. сбросила 17кг. Фигура стала идеальной. При росте 168 весила 52кг. После родов опять поправилась, сейчас уже вешу 58кг. буду возвращать свои 52кг. Всем удачи!
Хочу попробовать) а то 174см и вес 68кг - это уже черезсчур! ((
УДАЧИ МНЕ!
Девочки! Это очень важно! В этой диете всё здорово, но есть один момент, за которым следует следить. При сбросе веса образуются кетоновые тела, избыток которых в организме бъёт по почкам (если примитивно). Поэтому следить за анализами (мочи) , много пить и терять вес МЕДЛЕННО! У меня всё однажды дошло даже до больницы. Слава богу, схватили во время. И то потому, что в принципе ранее с почками не было проблем. И сейчас, когда мне надо худеть, сажусь на Аткинса - (нет! -сладостям, мучному и фруктам!) но примерно раз в два дня утром ем немного овсянки или другой каши (это углеводы). Получается медленнее, но мягче. И в питьё добавляю лимон или клюкву. А вообще, не забывайте, что не случайно ДИЕТА - это медицинский термин. И самостоятельно прибегать к любой из них можно только после очень детального изучения разных мнений на этот счёт. И прислушивайтесь к своему организму. Он сам вам подскажет, если ему вдруг станет хуже. Удачи всем!
Это самая лучшая диета из всех!
Natali, в обновленной книге про диету, сказано, что она не ведет к проблемам с почками, так как исследования этого не выявили.
Хотелось бы сказать, что преимущественно использовать натуральный белок и не трансжиры, тогда никаких проблем со здоровьем!
Александр
3 месяца кремлевская диета с 92 до 75, завидуйте.
как и в любой диете нужно ежедневно загружать себя физическими нагрузками
С сегодняшнего дня на этой диете. Нужно сбросить 10 кг. Объедаюсь мясом, рыбой, творогом и сыром. Что-то пока не верится, что от такого количества еды можно похудеть. Но силы воли никакой. При этом занимаюсь спортом. О результатах отпишусь.
Диета супер. За 3 месяца потеряла 28 кг. Два года ела, абсолютно, все что хотела. Сейчас поправилась на 3 кг. Опять на нее села.
Тоже хочу сесть на эту диетку, я сидела на кремлевке 3года назад за 1,5 месяца 17 кг сбросила но ела только 10 сосисок в день иногда йогурт
Какакуагшопрпмсвя
В первые дни диеты стала себя плохо чувствовать и остановилась.
Девочки, подскажите, пожалуйста. а можно ли при этой диете мои любимые
кабачки и болгарский перец? И еще способ приготовления продуктов без разницы? Хоть жарить, хоть парить?
Натали, 18.01.2013 , возраст: 30 , рост: 165 , вес: 56
Подскажите, можно ли сидеть на этой диете беременным на раннем сроке. Мучает ужасный аппетит, и набрала резко пару кг., но я не хочу сильно поправиться во время беременности. Полноценно питаться не получается самостоятельно, а в этой диете, вроде, полный комплекс. Спасибо
Арина, 31.01.2013 , возраст: 50
Съела сегодня кусочек шоколада, чувствую себя ужасно, сердце жмет, может, не надо было, вес не теряю совсем, но я не полная, хочу подлечить гипертонию, у кого получилось, отзовитесь!
Лиза, 19.03.2013 , возраст: 25 , рост: 170 , вес: 55
Натали,
как можно задавать такие глупые вопросы? У меня двое детей, и я как человек с опытом в этом деле могу вам сказать, что Аткинса абсолютно не подходит беременным, ведь (включите мозг) она исключает практически все овощи и фрукты! Диета для вас - прогулки на свежем воздухе, и не есть после 19:00, но и само собой разумеется ничего вредного для здоровья!
А вообще, диета - супер! Всем рекомендую! Вот только почему то пухлый наивняк) считает, что если мясо в неограниченном количестве, значит можно слопать кило свиного шашлыка с майонезом в час ночи. Включите логику! Так вам никогда не похудеть;)
Адекватным же людям советую, из собственного опыта - совместить Аткинса с раздельным питанием. Повышает результативность мин. на 25%. Удачи, не идиотам!)
Паша, 04.04.2013 , возраст: 30 , рост: 175 , вес: 82
Почему через неделю появился запах из ротовой полости ацетоном?
Mila, 25.06.2013 , возраст: 19 , рост: 164 , вес: 57
Сегодня первый день на диете. хочется верить в то, что у меня хватит сил ее придерживаться
Ююля, 01.07.2013 , возраст: 32 , рост: 164 , вес: 66
Так радуюсь за всех, у кого хватило воли придерживаться ограничений в питании. Молодцы! (я жудкая слаткоежка) Тоже завтра сяду на эту диету, срочно надо скинуть 8 кг.)
Настя, 23.07.2013 , возраст: 32 , рост: 600 , вес: 75
На диете почти неделю. Изменений пока никаких. Очень хочется есть. Сложно обходиться летом без овощей и фруктов. Посмотрим что будет дальше.
Ингвар, 12.09.2013 , возраст: 40 , рост: 179 , вес: 106
Я уже второй раз на этой диете, замечательно помогает восстанавливать вес. всем кто пробует - совет поищите форумы, где общаются люди, которые живут по Аткинсу, там много полезных советов и информации, многое можно спросить у тех. кто с этим сталкиваося. Так что вступайте в Аткинс-клуб!
Анна, 07.10.2013 , возраст: 28 , рост: 168 , вес: 79
Здравствуйте! Сегодня от подруги услышала о диете! Она похудела на 5 кг за 2 нед! Я сама очень хочу скинуть 10 кг! Мучает давление! А еще хотелось бы лялечку! Единственный мой минус не могу без шоколада! Можно его заменить сухофруктами?
Ксения, 11.11.2013 , возраст: 23 , рост: 160 , вес: 45
Беременным тоже очень полезны советы Аткинса, только овощей немного добавить можно. Все овощи/фрукты запрещенные Аткинсом в принципе, ничего полезного не несут: один крахмал и сахар. Я бы посоветовала беременюшкам и кормящим мамочкам включить в диету яблоки, очень полезно и безвредно.
Анна, 02.03.2014 , возраст: 18 , рост: 174 , вес: 63
Очень заинтересовала диета.
Скажите, грудь в объёмах очень уходит?
Милена, 24.05.2014 , возраст: 35 , рост: 170
Сидела семь лет назад на ней похудела на 25 кг за 3 мес.
три года все было хорошо.
даже алкоголь употребляли на праздники.
первые две недели тяжеловато перестраиваться, но терпимо.
ела все что люблю. к сладкому равнодушна. недавно после нервных срывов и по здоровью опять сильно располнела. Сижу на ней неделю минус 5 кг.
Но надо следить за почками и беременнным точно нельзя.
корректирую сама просто смотрю на этикетку, а дальше можно есть все кроме сладкого, картошки, пива, сладкого вина, кваса, и круп
далее можно иногда чуть гречки, овсянки, риса.
и хлеб зерновой, но только иногда. Далее войдет в привычку.
я даже на праздник иногда маленький кусочек тортика ела, но это раза 3-4 за год.
Светлана, 23.06.2014 , возраст: 24 , рост: 170 , вес: 54
Советую почитать Дугласа Грекхема. А про диету Аткинса многие ученые пишут что она смертельна для здоровья и вес снижается лишь потому что общая каллорийность меньше чем обычно. Нет смысла снижать потребление углеводов, нужно снижать жиры и питаться натуральными фруктами. Если хотите приобрести огромный список болезней продолжайте диету Аткинса.
Евгения, 15.03.2019 , возраст: 43 , рост: 171 , вес: 71
Почему-то разочаровавшиеся в диете Аткинса в голос твердят, что без овощей трудно. С чего они взяли, что овощи нельзя? Там весь смысл в том, что белок именно в сочетании с овощами и зеленью. И овощей очень даже не мало. А иначе как вообще будет обезвреживаться белок? Откуда берутся все необходимые микроэлементы? Как наполняется кишечник, чтоб потом нормально ходить в туалет? Вот так происходит, потому что читают не самого Аткинса, а разных последователей, либо совсем не разобрались читая книги или статьи, посвящённые этой диете.
Диета, которую многие называют Голливудской , на самом деле имеет другое название. Система питания, благодаря которой успешно похудели Джоли, Кардашьян и Рианна, называется по имени ее создателя – Роберта Аткинса. Она действительно эффективна, но предполагает жесткие ограничения.
В чем суть диеты Аткинса?
Создатель диеты решил: так как лишние углеводы в рационе трансформируются в жировые запасы, то израсходовать эти запасы можно, создав значительный дефицит именно углеводов. При этом белки и даже жиры диета Аткинса совсем не ограничивает. Состоит система питания из 4-х этапов:
1-й этап диеты
Первый и самый сложный этап диеты длится всего 14 дней. Его основная задача - перенастройка организма на другой тип обмена веществ. Резкое сокращение потребляемых углеводов приводит к замещению обычного углеводного обмена процессам кетоза, при котором организм начинает использовать для своего энергообеспечения жировые клетки, депонированные ранее.
Для этого количество потребляемых с пищей углеводов не должно превышать 20 г. Предпочтительно есть 4-5 раз в день, соблюдая примерно равные интервалы между приемами пищи. Естественно, придется забыть о хлебобулочных изделиях, соках и газированных напитках, сладостях, фруктах и крахмалистых овощах. Нежелательно также употреблять крепкий чай и кофе. Важно пить много воды - из расчета 1 стакан на 10 кг веса.
Диета Аткинса, особенно ее первый этап, довольно сложно дается большинству худеющих в эмоциональном плане, что объясняется нехваткой углеводов. Могут наблюдаться раздражительность, резкие колебания настроения, приступы злости и т. п. Поэтому важно знать, как настроить себя на похудение .
2-й этап диеты
На втором этапе диеты начинается поиск индивидуальной нормы углеводов, при которой худеющий продолжает терять вес. Каждую неделю потребление углеводов увеличивается на 5 г до тех пор, пока снижение веса не остановится. Далее возможна либо стабилизация массы тела на достигнутых величинах, либо набор веса. Поэтому, если нет нужных показателей на весах, необходимо вернуться к предыдущей норме углеводов.
Несомненным достоинством этого метода является то, что каждый может найти свою индивидуальную норму углеводов. Кому-то придется соблюдать довольно суровые ограничения в 30-50 граммов, а кто-то сможет худеть и на 100 граммах углеводов в день. Длительность второго этапа зависит от массы тела и скорости похудения - продолжать нужно до тех пор, пока вес не придет в норму.
3-й этап диеты
Как только желаемый результат достигнут, можно постепенно - на 10 г в неделю - увеличивать количество углеводов в рационе, тщательно контролируя вес. Замечено, что чем плавней является этот процесс, тем больший уровень углеводов можно будет себе позволить в дальнейшем для сохранения неизменного веса.
Желательно за каждый прием пищи, а то и за день, добавлять не более одного углеводного продукта. И это должны быть полезные «медленные» углеводы - каши, несладкие фрукты. Бананы, виноград, сладости, картофель, мучное – пока под полным запретом.
Если вес удержать не удалось, на некоторое время придется вернуться на предыдущий этап диеты, а потом с особой осторожностью вновь перейти на третий. И так до тех пор, пока не будет достигнута стабилизация.
4-й этап диеты
Если вес держится на одной отметке длительное время, значит, система питания оптимальна. Стоит придерживаться ее и в дальнейшем. На этом этапе необходимо следить за массой тела, питаться на том уровне углеводов, который обеспечивает удержание веса. Чем дольше продлится этот этап - без вредных «быстрых» углеводов и с полным самоконтролем, тем более стабильным будет результат диеты.
Конечно, на определенном этапе вам вновь захочется попробовать что-то «запретное» - пирожное, конфету или жареную картошку. Важно, чтобы это было исключением из правил, а не вошло в привычку снова.
Полная таблица продуктов для диеты Аткинса
Для построения меню с соблюдением ограничений по углеводам используются таблицы пищевой ценности продуктов. Они позволяют прикинуть и общую калорийность рациона.
Таблица 1. Продукты, которые должны стать основой рациона.
| Продукт | КБЖУ на 100 г продукта | ||||
| Белки | Жиры | Углеводы | Чистые углеводы | Калории | |
| Мясо | |||||
| баранина | 22,9 | 30,0 | 0,1 | 0,1 | 372,0 |
| свинина | 12,9 | 22,0 | 0,1 | 0,1 | 267,0 |
| сало свиное | 5,9 | 71,0 | 0,1 | 0,1 | 720,0 |
| нежирная говядина | 19,9 | 3,0 | 0,1 | 0,1 | 150,0 |
| телятина | 29,9 | 1,0 | 0,1 | 0,1 | 131,0 |
| индейка | 24,9 | 9,0 | 0,1 | 0,1 | 185,0 |
| кролик | 20,0 | 5,6 | 0,1 | 0,1 | 136,0 |
| курица | 18,5 | 10,0 | 0,1 | 0,1 | 210,0 |
| печень куриная | 16,9 | 4,8 | 0,8 | 0,8 | 119,0 |
| хамон | 36,9 | 19,0 | 0,2 | 0,2 | 250,0 |
| язык говяжий | 14,9 | 13,0 | 0,1 | 0,1 | 210,0 |
| Рыба | |||||
| белый амур | 18,9 | 6,0 | 0,1 | 0,1 | 130,0 |
| горбуша | 22,4 | 8,5 | 0,1 | 0,1 | 165,0 |
| дорадо | 17,9 | 3,0 | 0,1 | 0,1 | 96,0 |
| кефаль | 19,2 | 4,0 | 0,1 | 0,1 | 117,0 |
| килька | 16,9 | 8,0 | 0,1 | 0,1 | 137,0 |
| минтай | 12,1 | 0,4 | 0,1 | 0,1 | 56,0 |
| окунь | 19,2 | 0,9 | 0,1 | 0,1 | 91,0 |
| пангасиус | 20,9 | 4,5 | 0,1 | 0,1 | 105,0 |
| сайра | 22,9 | 6,0 | 0,1 | 0,1 | 158,0 |
| сельдь атлантическая | 16,9 | 9,0 | 0,1 | 0,1 | 158,0 |
| семга | 22,9 | 12,0 | 0,1 | 0,1 | 203,0 |
| скумбрия | 16,3 | 21,4 | 0,1 | 0,1 | 258,0 |
| судак | 20,9 | 1,3 | 0,1 | 0,1 | 97,0 |
| карп | 18,9 | 6,0 | 0,1 | 0,1 | 130,0 |
| треска | 17,7 | 0,7 | 0,1 | 0,1 | 82,0 |
| икра красная | 23,9 | 17,0 | 3,1 | 3,1 | 264,0 |
| икра минтая | 27,9 | 2,0 | 0,1 | 0,1 | 130,0 |
| Морепродукты | |||||
| креветки | 17,9 | 1,1 | 0,1 | 0,1 | 85,0 |
| кальмар | 17,9 | 2,2 | 0,1 | 0,1 | 75,0 |
| Молочные продукты | |||||
| масло сливочное | 0,7 | 73,0 | 1,4 | 1,4 | 665,0 |
| сыр | 19,9 | 30,0 | 3,0 | 3,0 | 360,0 |
| сыр плавленый 55% | 11,4 | 23,1 | 0,1 | 0,1 | 254,0 |
| сыр камамбер | 8,9 | 25,0 | 0,6 | 0,6 | 305,0 |
| сыр моцарелла | 22,1 | 22,3 | 2,3 | 2,3 | 300,0 |
| сыр раклет | 24,9 | 27,0 | 0,6 | 0,6 | 345,0 |
| сыр фета 20% | 16,2 | 19,9 | 0,8 | 0,8 | 253,0 |
| творог 9% | 13,9 | 9,0 | 2,1 | 2,1 | 145,0 |
| творог обезжиренный | 14,9 | 0,6 | 1,9 | 1,9 | 73,0 |
| Растительные масла | 0,0 | 100,0 | 0,1 | 0,1 | 884,0 |
| Овощи | |||||
| кабачки | 1,1 | 0,2 | 3,5 | 3,5 | 16,0 |
| пекинская капуста | 1,0 | 0,2 | 2,3 | 2,3 | 12,0 |
| огурец | 0,6 | 0,1 | 3,1 | 3,1 | 15,0 |
| перец чили | 0,6 | 0,3 | 4,7 | 4,7 | 21,0 |
| томат | 0,9 | 0,0 | 3,9 | 3,9 | 22,0 |
| редис | 0,6 | 0,1 | 3,5 | 3,5 | 17,0 |
| руккола | 2,5 | 0,7 | 3,8 | 3,8 | 25,0 |
| салат листовой | 0,8 | 0,1 | 3,1 | 3,1 | 14,0 |
| зелень сельдерея | 0,6 | 0,2 | 3,1 | 3,1 | 16,0 |
| спаржа | 2,1 | 0,1 | 4,0 | 4,0 | 20,0 |
| шпинат | 2,8 | 0,4 | 3,7 | 3,7 | 23,0 |
| щавель | 1,9 | 0,7 | 3,1 | 3,1 | 22,0 |
| баклажаны | 0,9 | 0,2 | 5,8 | 5,8 | 24,0 |
| Соусы, приправы | |||||
| бастурма | 18,9 | 12,0 | 0,1 | 0,1 | 187,0 |
| Безалкогольные напитки | |||||
| вода | -0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,1 | 0,0 |
| Алкоголь | |||||
| вино сухое | -0,1 | 0,0 | 0,5 | 0,5 | 76,0 |
| Другие продукты | |||||
| яйцо куриное | 12,5 | 9,5 | 0,8 | 0,8 | 143,0 |
| оливки зеленые | 0,9 | 15,0 | 3,6 | 3,6 | 145,0 |
| шампиньоны | 3,0 | 0,3 | 3,2 | 3,2 | 27,0 |
Таблица 2. Продукты, которые можно вводить в рацион с осторожностью.
| Продукт | КБЖУ на 100 г продукта | ||||
| Белки | Жиры | Углеводы | Чистые углеводы | Калории | |
| Морепродукты | |||||
| мидии | 11,8 | 2,2 | 3,8 | 3,8 | 86,0 |
| Молочные продукты | |||||
| молоко 1% | 3,3 | 1,0 | 5,0 | 5,0 | 42,0 |
| молоко 3.2% | 3,0 | 3,3 | 4,8 | 4,8 | 61,0 |
| сливки 10% | 2,9 | 10,0 | 4,1 | 4,1 | 118,0 |
| сметана 20% | 2,7 | 20,0 | 3,1 | 3,1 | 206,0 |
| кефир 1% | 3,0 | 1,0 | 4,2 | 4,2 | 36,0 |
| сыр рикотта | 10,9 | 13,0 | 3,1 | 3,1 | 174,0 |
| сыр пармезан | 35,7 | 25,8 | 3,3 | 3,3 | 392,0 |
| Овощи | |||||
| лук репчатый | 1,0 | 0,1 | 9,4 | 6,1 | 41,0 |
| лук зеленый | 0,9 | 0,5 | 5,8 | 4,0 | 27,0 |
| морковь | 0,8 | 0,2 | 9,7 | 6,8 | 34,0 |
| брокколи | 2,7 | 0,4 | 6,7 | 4,1 | 34,0 |
| капуста белокочанная | 1,2 | 0,1 | 5,9 | 3,3 | 25,0 |
| капуста цветная | 2,9 | 0,3 | 5,1 | 3,1 | 26,0 |
| перец болгарский | 0,9 | 0,2 | 6,4 | 5,7 | 27,0 |
| зелень петрушки | 2,9 | 0,8 | 6,4 | 3,1 | 36,0 |
| корень сельдерея | 1,4 | 0,3 | 9,3 | 7,5 | 42,0 |
| укроп | 2,9 | 1,0 | 7,1 | 4,1 | 43,0 |
| свекла | 1,5 | 0,2 | 9,1 | 6,6 | 43,0 |
| фасоль стручковая | 1,7 | 0,2 | 7,3 | 4,3 | 31,0 |
| Фрукты, ягоды | |||||
| арбуз | 0,5 | 0,2 | 7,6 | 7,2 | 30,0 |
| дыня | 0,7 | 0,2 | 8,3 | 7,4 | 34,0 |
| малина | 1,1 | 0,7 | 12,0 | 5,1 | 52,0 |
| клубника | 0,6 | 0,3 | 7,8 | 5,8 | 32,0 |
| мандарин | 0,7 | 0,3 | 8,2 | 7,5 | 40,0 |
| лимоны | 0,9 | 0,0 | 5,5 | 3,2 | 29,0 |
| Соусы, приправы | |||||
| майонез 72% | 0,5 | 72,0 | 5,0 | 5,0 | 670,0 |
| майонез 30% | 0,2 | 30,5 | 7,3 | 7,3 | 304,0 |
| Безалкогольные напитки | |||||
| томатный сок | 0,7 | 0,1 | 4,3 | 3,8 | 17,0 |
| Алкоголь | |||||
| шампанское полусухое | 0,2 | 0,0 | 4,6 | 4,6 | 74,0 |
| пиво светлое | 0,1 | 0,0 | 3,6 | 3,6 | 35,0 |
| пиво темное | 0,2 | 0,0 | 5,6 | 5,6 | 48,0 |
| Другие продукты | |||||
| маслины черные | 0,7 | 11,0 | 6,4 | 3,2 | 115,0 |
| Орехи, семечки | |||||
| семечки тыквы | 30,1 | 49,0 | 10,8 | 4,8 | 559,0 |
| арахис | 25,7 | 49,2 | 16,2 | 7,7 | 567,0 |
| грецкий орех | 15,1 | 65,2 | 13,8 | 7,1 | 654,0 |
| орехи лесные | 14,3 | 61,0 | 16,8 | 7,1 | 640,0 |
| Продукт | КБЖУ на 100 г продукта | ||||
| Белки | Жиры | Углеводы | Чистые углеводы | Калории | |
| Морепродукты | |||||
| морская капуста | 1,6 | 0,6 | 9,9 | 9,9 | 43,0 |
| крабовые палочки | 8,3 | 2,3 | 9,9 | 9,9 | 96,0 |
| Овощи | |||||
| картофель | 1,9 | 0,0 | 17,1 | 14,1 | 75,0 |
| горошек зеленый | 5,3 | 0,4 | 14,5 | 9,5 | 81,0 |
| фасоль | 23,2 | 0,9 | 60,4 | 45,2 | 333,0 |
| чеснок | 6,3 | 0,5 | 33,1 | 29,1 | 149,0 |
| томатная паста | 4,2 | 0,5 | 19,0 | 14,9 | 82,0 |
| Фрукты | |||||
| ананас | 0,4 | 0,1 | 13,2 | 11,8 | 50,0 |
| банан | 1,0 | 0,3 | 22,7 | 20,3 | 89,0 |
| виноград | 0,2 | 0,4 | 17,2 | 16,3 | 67,0 |
| гранат | 1,6 | 1,2 | 18,8 | 14,9 | 83,0 |
| апельсин | 0,8 | 0,1 | 11,8 | 9,5 | 40,0 |
| грейпфрут | 0,6 | 0,1 | 10,8 | 8,1 | 42,0 |
| помело | 0,6 | 0,4 | 10,3 | 8,4 | 39,0 |
| свити | 0,3 | 0,6 | 14,3 | 11,7 | 65,0 |
| киви | 1,0 | 0,5 | 14,8 | 11,8 | 61,0 |
| хурма | 0,7 | 0,4 | 33,6 | 26,3 | 127,0 |
| яблоко | 0,2 | 0,2 | 13,7 | 11,3 | 52,0 |
| абрикос | 1,3 | 0,4 | 11,2 | 9,3 | 48,0 |
| слива | 0,6 | 0,3 | 11,5 | 10,1 | 46,0 |
| вишня | 1,0 | 0,2 | 16,1 | 13,9 | 63,0 |
| смородина черная | 1,3 | 0,4 | 15,5 | 12,7 | 63,0 |
| финики | 2,3 | 0,4 | 75,1 | 68,1 | 282,0 |
| черника | 0,6 | 0,3 | 14,6 | 12,2 | 57,0 |
| Крупы, каши, зерновые | |||||
| рис | 6,7 | 0,6 | 81,8 | 78,9 | 370,0 |
| греча | 13,1 | 3,4 | 71,6 | 70,6 | 343,0 |
| кукуруза | 9,3 | 4,7 | 74,4 | 67,1 | 365,0 |
| овсяные хлопья | 12,6 | 6,2 | 67,6 | 57,1 | 375,0 |
| пшеничная крупа | 10,6 | 2,0 | 75,4 | 62,7 | 340,0 |
| Хлебобулочные изделия | |||||
| хлеб пшеничный | 10,8 | 3,6 | 48,6 | 45,1 | 266,0 |
| хлеб ржаной | 8,4 | 3,3 | 48,4 | 42,6 | 258,0 |
| Соусы, приправы | |||||
| майонез экстра-легкий 8% | 0,9 | 8,0 | 10,3 | 10,3 | 110,0 |
| уксус бальзамический | 0,6 | 0,1 | 29,1 | 29,1 | 113,0 |
| аджика острая | 2,5 | 0,0 | 16,5 | 16,1 | 77,0 |
| горчица | 6,1 | 11,0 | 11,7 | 11,5 | 172,0 |
| Безалкогольные напитки | |||||
| Fanta | -0,1 | 0,0 | 11,8 | 11,8 | 48,0 |
| Pepsi | -0,1 | 0,0 | 11,1 | 11,1 | 42,0 |
| апельсиновый сок (и другие) | 0,6 | 0,2 | 10,5 | 10,3 | 45,0 |
| Алкоголь | |||||
| шампанское полусладкое (а также десертные вина и ликеры) | 0,1 | 0,0 | 8,1 | 8,1 | 88,0 |
| Другие продукты | |||||
| имбирь | 1,7 | 0,8 | 17,9 | 15,8 | 80,0 |
| крахмал картофельный | -0,1 | 0,0 | 91,1 | 90,1 | 380,0 |
| сахар | -0,1 | 0,0 | 99,9 | 99,9 | 387,0 |
| мёд пчелиный | 0,2 | 0,0 | 82,5 | 82,1 | 304,0 |
| шоколад | 6,0 | 38,3 | 52,5 | 44,6 | 579,0 |
| Орехи, семечки | |||||
| семечки подсолнечника | 20,7 | 51,5 | 20,1 | 11,5 | 584,0 |
| кешью | 18,1 | 43,9 | 30,3 | 27,0 | 553,0 |
| миндаль | 19,9 | 52,0 | 21,7 | 10,5 | 572,0 |
| фисташки | 20,2 | 45,3 | 27,6 | 17,3 | 562,0 |
Рецепты для меню на 14 дней диеты Аткинса
Для формирования меню на 14 дней диеты Аткинса, подойдут многие рецепты, используемые и в обычной кулинарии. Возможно, некоторые из них придется немного видоизменить для сокращения углеводной составляющей. Приведем несколько примеров вкусных и полезных блюд:
Мясное блюдо: «Рулеты с сыром»
На 6 порций понадобится:
- говядины или другого мяса 800 г;
- одна средняя луковица;
- сыра 200 г;
- соль и специи по вкусу.
Мясо нарезать пластами около 1 см толщиной, отбить, посолить, поперчить. Распределить сверху нарезанный тонкими полукольцами лук и натертый на крупной терке сыр. Свернуть рулеты, заколоть их зубочистками, выложить на противень, посыпать сыром по желанию, запекать при температуре 180-200 градусов до 20 минут.
Грибное блюдо: «Жюльен с грибами и языком»
На 4 порции:
- 350 г отварного говяжьего языка;
- 1 средняя луковица;
- 20 г сливочного масла;
- 200 г шампиньонов;
- по 100 г сметаны и сыра;
- немного зелени, перец и соль.
Язык нарезать соломкой, грибы на 4 части (если некрупные), лук тонкими полукольцами. Лук припустить на сливочном масле, добавить шампиньоны и жарить еще несколько минут на среднем огне. Соединить это с языком, зеленью и сметаной, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить в кокотницы (горшочки). Присыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Блюдо из рыбы: «Уха с сельдереем»
Компоненты на 5 порций:
- рыба - 0,5 кг;
- корень сельдерея - половина среднего клубня;
- мука - 1 ст. л.;
- яичный желток - 2 шт.;
- лимонный сок;
- соль, перец.
Отварить рыбу в течение получаса в 2 литрах воды, вынуть, кости удалить, а бульон процедить. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками корень сельдерея, по готовности которого всыпать подсушенную на сухой сковороде муку, положить рыбу, влить яичные желтки, немного лимонного сока, посолить, поперчить.
На 1 порцию:
- 200 г креветок;
- пучок салатных листьев;
- 2 яйца;
- 100 г растительного масла;
- 2 ст. л. уксуса;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. горчицы, соль и перец.
Салат промыть, просушить, крупно нарезать, выложить в салатник с отварными креветками (очищенными) и крупно порубленными вареными яйцами. Для соуса смешать в емкости растительное масло, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и специи, тщательно взболтать. Залить соусом салат, перемешать.
Распустить в молоке желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Взбить остывшую желатиновую массу с творогом, сливками, небольшим количеством ягод и сахарозаменителем на основе стевии. Можно добавить также ванилин. Выдержать в холодильнике пару часов.
Как видно из приведенных рецептов, питание на диете Аткинса вполне может быть не только сытным, но и вкусным - можно даже регулярно баловать себя десертами.
Модифицированная диета Аткинса
Модифицированная диета Аткинса - это медицинская диета, предназначенная для облегчения течения эпилепсии в тех случаях, когда реакция организма больного на медикаменты неадекватно низкая. Строго говоря, в практике лечения эпилепсии используют кетогенную диету, в которой предусмотрено выраженное смещение баланса нутриентов в сторону жиров - до 87-90% энергетической ценности рациона обеспечивается именно жирами, остаток делят белки и углеводы.
Естественно, это очень сложная диета, как для психики человека, так и для его организма - избыток жиров сильно бьет по многим органам. Однако в некоторых случаях эпилептики вынуждены следовать кетогенной диете, так как только она позволяет им снизить число и интенсивность приступов. Наибольших результатов с помощью диеты удается достичь у детей.
Модифицированная диета Аткинса применяется в лечении эпилепсии, как более мягкое средство или на переходном периоде от обычного питания к кетогенной диете. Она предусматривает получение около 50% калорий от жиров. Таким образом, от обычной диеты Аткинса модифицированную отличает необходимость держать под контролем не только углеводы, но и белки, максимально насыщая рацион жирами.
Вряд ли целесообразно применять такую схему питания для похудения - ее эффективность не будет выше, а вред организму может быть нанесен немалый. Недаром кетогенную диету и модифицированную диету Аткинса рекомендуют практиковать только под жестким медицинским контролем.
Результаты диеты Аткинса
Насколько можно похудеть на такой диете, зависит от индивидуальных характеристик. Как правило, за 14 дней можно сбросить около 10 кг лишнего веса.
Видео: Диетолог на диете Аткинса
В следующем видео диетолог попробует на себе такую систему питания и поделится со своими впечатлениями:
Диета Аткинса, как и многие другие популярные диеты для похудения, основана на ограничении углеводов в рационе. Она весьма сытная, поэтому держать ее достаточно просто. Хорошо разработана стратегия поэтапного снижения, а затем удержания веса. Если подходить к этой диете разумно, прислушиваться к сигналам своего организма.
456 0Здравствуйте! Из статьи вы узнаете об особенностях и принципах диеты Аткинса, из каких фаз она состоит, каким должно быть питание в эти периоды, какие продукты можно употреблять и какие блюда приготовить.
Суть и принципы диеты Аткинса
Доктор Робин Аткинсон, будучи кардиологом и учёным, разработал диету, основным принципом которой является снижение потребления углеводов в рационе. Благодаря его тщательно продуманной диете, длящейся две недели, происходит ускорение обмена веществ, способствующее усиленному сжиганию жировой прослойки за счёт нормализации метаболизма.
По мнению Аткинсона, существует группа продуктов, мешающая человеку сбросить вес, и, именно следуя этому принципу, разработано меню диеты, из которого убираются эти самые проблемные продукты.
Согласно утверждениям доктора, уменьшение калорий не всегда приводит к похудению, напротив, находясь на разработанной им диете, вы будете потреблять большее количество калорий, нежели обычно, и при этом терять в весе.
Так как в первую очередь сжигаются углеводы и мышечные ткани, до жиров очередь не доходит. Снижение углеводов помогает поддерживать себя в энергичном состоянии за счёт сжигания жировых отложений, которые служат организму в этом случае топливом, а вот мышечные волокна уберегает большое количество белка в рационе.
Для того чтобы диета начала действовать, вместо 300 привычных углеводов в день, вы должны потреблять не более сорока.
Диета доктора Аткинса основана на трёх важных принципах:
- Усиление обменных процессов за счёт изменения рациона. Калории расходуются организмом для того, чтобы избавиться от жировой прослойки и переварить поступающую еду.
- Расщепление жиров вместо углеводов ввиду дефицита вторых. При недостаточном поступлении углеводов организм перестраивается и начинает сжигать жировые запасы.
- Снижение аппетита. Инсулиновые скачки могут вызвать дикий голод, поэтому важнейший принцип диеты – не допустить этих скачков. При отсутствии углеводов в организме резкие инсулиновые выбросы прекращаются, а состояние голода притупляется.
Основные правила нахождения на диете:
- Чётко следовать алгоритму конкретной фазы, не нарушая его.
- Параллельно применять витаминный комплекс, так как рацион сбалансирован не на 100 процентов.
- Не пренебрегать спортом для ускорения процесса похудения.
- Следовать правилу дробного питания – есть маленькими порциями и часто.
- Не допускать чувства голода. Есть нужно столько, сколько необходимо для ощущения сытости, но без .
- Пить достаточное количество воды – восемь стаканов в день.
Революционная диета Аткинса подойдёт людям:
- не представляющим своей жизни без белковой пищи;
- с диабетом первого и второго типа (по индивидуально составленному меню);
- занимающимся спортом и желающим подчеркнуть свою мышечную массу;
- молодого возраста от двадцати до сорока лет;
- с отсутствием вегетарианских наклонностей;
- желающим поддерживать свой вес после похудения, введя эту диету в свою жизнь на регулярной основе;
- умеющим грамотно планировать свой день и соблюдать установленные правила питания;
- желающим избавиться минимум от десяти килограммов;
- активным по жизни, находящимся в вечном движении;
- способным отказаться от сладостей и мучного;
- не имеющим проблем с почками, сердцем, печенью.
Фазы диеты Аткинса
Белковая диета Аткинса является четырёхфазной. Каждая из фаз имеет свою длительность и режим питания и нацелена на расщепление жировой прослойки, а также поддержание достигнутого результата.
Фаза Индукции (этап №1)
Фаза длится 14 дней и призвана перестроить организм на новый рацион, в котором углеводы практически отсутствуют. На этом этапе разрешено употреблять их в количестве, не превышающем двадцати грамм. Спиртные напитки и кофе входят в список запрещённых продуктов, так как вызывают сильный аппетит. Любые отклонения от предписаний диеты сведут все усилия на нет, поэтому стоит чётко следить за тем, что вы едите.
Можно питаться в любое удобное для вас время и даже перекусывать, но только разрешёнными продуктами. Переедать ни в коем случае нельзя, но при этом сытость обязательна. Меню должно быть разнообразным и максимально сбалансированным.
Список разрешённых на первом этапе продуктов:
- все виды мяса и мясных изделий без содержания углеводов;
- любая рыба без панировочных сухарей;
- птица, приготовленная без добавления соусов и панировочных сухарей;
- сыры без углеводов или с минимальным их содержанием;
- морепродукты без добавок с углеводами;
- масла и жиры;
- яйца в любом виде;
- любые приправы без углеводов;
- вода, чаи без сахара, настои на травах, лимонный концентрат;
- овощи зелёного цвета и зелень.
Запрещено употребление:
- сахара и многих сахарозаменителей, таких как аспартам и фруктоза;
- мучных и макаронных и кондитерских изделий;
- овощей с содержанием крахмала;
- фруктов и соков на их основе;
- семечек, орешков;
- спиртных напитков.
Фаза снижения веса до желаемого (этап №2)
По окончании первого этапа, согласно утверждениям доктора Аткинса, организм должен адаптироваться к новому способу питания. На втором этапе каждый для себя должен определить комфортную норму потребления углеводов в день, чтобы удержать достигнутый результат.
Правила питания на данном этапе:
- Увеличение углеводов должно происходить медленно и не превышать пяти грамм за одну неделю. В этом случае важно отслеживать свой вес каждый день в конкретное время.
- Из списка запрещённых продуктов в ваше меню постепенно перекочёвывают орешки, семечки, фрукты, соки. Ваш рацион должен стать максимально сбалансированным и полезным. Спиртные напитки разрешены в небольших количествах и только с чётким контролем содержащихся в них углеводов.
Важно помнить, что любое нарушение в отношении потребления углеводов возвращает вас к первому этапу.
- Физические нагрузки следует повысить, дабы ускорить процесс похудения. На фоне качественной тренировки с высокими затратами калорий появляется возможность увеличения потребляемых углеводов. Если же вес перестал вас покидать, несмотря на все усилия, следует замедлить процесс увеличения углеводов в вашем рационе.
- Отслеживайте своё самочувствие . Обязательно по истечении двух месяцев сдайте анализ крови по всем необходимым показателям и, основываясь на результате, примите для себя решение совместно со своим лечащим врачом, следует ли продолжить худеть на диете доктора Аткинса.
Разрешённые продукты на этапе снижения веса:
- болгарский перец красного цвета (½ стакана), брокколи в отварном виде грамм 150, капуста цветная (полный стакан), спаржа, шпинат, лук умеренно;
- сливки с повышенным процентом жирности, сыры с большим содержанием углеводов;
- орешки и семечки умеренно (следует изучить разрешённую суточную норму);
- малина, голубика, клубника, дыня без превышения количества, указанного в диете;
- соки из лимона и томата в ограниченном количестве.
Фаза постепенного перехода к стабилизации веса (этап №3)
На этом этапе необходимо продолжить наращивание углеводов со скоростью десять грамм в семь дней. В случае если вес опять встал, следует вернуться на второй этап. Ваша норма ежедневного потребления углеводов определяется опытным путём: то их количество в день, которое не позволяет колебаться весу, — и есть идеальная цифра. Естественно, если человек регулярно занимается спортом, он может себе позволить потреблять больше углеводов.
На третьем этапе питание всё также основано на потреблении белков и жиров. Углеводы вводятся в виде конкретного продукта, реакция организма на который проверяется. Таким образом, отсеиваются те продукты, которые вызывают задержку воды, прибавку в весе или повышенный аппетит.
В список разрешённых добавляются следующие продукты:
- овощи, содержащие крахмал в регламентированном количестве;
- такие орехи, как кешью, арахис, пекан, грецкие, кедровые и семена кунжута, тыквы в разрешённом количестве;
- фасоль и чечевица по ¼ стакана;
- вишня, виноград, клубника и другие фрукты и ягоды, дозировка потребления которых в день ограничена;
- рис, ячмень, овсяные хлопья по ¼ стакана и кусочек хлеба.
Третий этап помогает прийти к нужному весу, и когда цель достигнута, можно переходить к этапу №4.
Фаза сохранения веса (этап №4)
Соблюдение правил четвёртого этапа поможет вам сохранить результат, которого вы с таким упорством достигли. Поддерживать вес можно на протяжении всей жизни, находясь на этой фазе перманентно, так как к моменту окончания третьего этапа вы приходите к , ибо ваш организм уже адаптировался и ему комфортно.
Вес не должен колебаться более чем на три килограмма, если же это случилось вы можете вернуться на предыдущую фазу, чтобы снова обрести идеальный для вас вес. Помимо этого, старайтесь всегда заниматься спортом – это поможет вам без труда оставаться в стройном теле.
Что же входит в понятие правильное питание?
- Вам следует очень тщательно подходить к выбору продуктов, употребляя самые полезные и богатые на витамины вещества.
- Естественно, в вашем рационе должны преобладать белки и жиры. Углеводы важно получать из не менее полезных продуктов, таких как орешки, семечки, продукты из молока, различные зерновые культуры, овощи, фрукты и т. д.
- Любые задерживающие воду углеводистые продукты следует исключить из своего рациона.
- Ну и как бы мы ни старались получить из продуктов все необходимые витамины и минералы – это не всегда возможно, поэтому не забывайте курсами пропивать витамины или биологически активные добавки.
Примерное меню на день
Меню на 14 дней
| День | Утренний приём пищи | Обеденное время | Полдник | Последний приём пищи |
| 1 | — белки (2 шт.) + желток в виде омлета; — кусочек колбасы. | — грудная часть индейки, приготовленная в духовом шкафу. | — салат из овощей, заправленный сметаной (100 грамм). | — тушёная говядина с овощами (100 грамм). |
| 2 | — кусок ветчины; — кусочек сыра; — огурцы свежие (2 шт.); — хлебец из цельного зерна. | — крем-суп и семечки из тыквы. | — ряженка (0,2 литра). | — форель в стейке; — салат овощной (150 грамм). |
| 3 | — творожок + плод персика. | — запечённое мясо индейки. | — натуральный йогурт. | — мясо белой рыбы, приготовленное в аэрогриле. |
| 4 | — куриные яйца (2 шт.); — кусочек колбасы; — кусочек сыра. | — котлеты из рубленой свинины; — рагу овощное (100 грамм). | — бутерброд с тунцом на хлебце с цельным зерном. | — баклажан, запечённый в духовом шкафу. |
| 5 | — запеканка творожная. | — бёдрышко индейки; — рагу овощное. | — отварные яйца (две штуки); — огурец; — салат из листьев. | — долма в виноградных листьях (6 штук) или фаршированный перец (2 штук). |
| 6 | — омлет из двух яиц; — грудная часть индейки. | — каша молочная из тыквы. | — йогурт натуральный (200 мл); — яйцо курицы. | — говядина с овощами (150 грамм). |
| 7 | — творожок + банан. | — уха из белой рыбы + салат с овощами (0,2 кг). | — кисломолочный натуральный продукт любой жирности. | — форель, приготовленная в аэрогриле или духовке. |
| 8 | — кефир (200 мл); — мюсли (6 ст. ложек). | — борщ со свининой. | — форель; — кусочек сыра; — чай зелёный. | — два голубца. |
| 9 | — белковый омлет с беконом; — пара огурцов. | — суп куриный с овощами. | — простокваша (200 мл). | — говядина с овощами (200 грамм). |
| 10 | — мюсли (40 грамм); — кефир (200 мл). | — суп из сыра без крахмалистых овощей; — помидоры (2 шт.). | — творог с двумя сушёными абрикосами. | — приготовленная любым способом курица с сыром. |
| 11 | — 0,2 кг овощного салата. | — запечённое мясо под сыром. | — любой питьевой кисломолочный продукт без добавок. | — котлеты из рыбы с творогом. |
| 12 | — творожник с сухофруктами и сметаной. | — запечённые овощи и филе индейки. | — кофе с сыром. | — котлеты из индейки с фасолью. |
| 13 | — яично-овощной салат (100 грамм). | — рыбный суп. | — фрукт на выбор. | — приготовленная в духовке жирная рыба под соусом. |
| 14 | — белковый омлет с зеленью. | — куриный суп с овощами. | — овощной салат (0,2 кг) | — филейная часть курицы, приготовленная в духовке или на пару. |
Рецепты для диеты Аткинса
| Наименование блюда | Ингредиенты и дозировки | Способ приготовления |
| Запеканка из языка | — 0,4 кг языка варёного; — 0,2 кг нарезанных грибов; — 150 грамм сметаны; — головка шинкованного репчатого лука; — 0,2 кг пармезана; — зелень и специи по вкусу. | Нарезать мясо небольшими прямоугольными кусочками. Обжарить грибы с луком, добавить кусочки языка, специи, зелень. Выложить полученную массу в специальную форму для запекания в духовке. Запекать двадцать пять минут. За три минуты до готовности посыпать запеканку тёртым пармезаном. |
| Омлет с сосисками и овощами | — четыре яйца; — один томат; — немного брюссельской капусты; — ½ лука репчатого; — немного фасоли в стручках; — пара сосисок; — 0,1 кг тёртого пармезана; — специи и зелень по вкусу. | Нарезать кружочками сосиски и поджарить их с овощами. Когда они почти готовы, добавляются яйца. Посыпать пармезаном, специями, зеленью и довести до готовности. |
| Яично-креветочный салат | — 0,2 кг отварных креветок; — салатные листы; — пара куриных яиц; — 3 ст. ложки масла оливы; — 30 грамм уксуса; — 30 грамм концентрата лимона; — 5 грамм горчицы; — соль по вкусу. | Обработать салатные листы, порезать их и разложить на дно блюда для салата, сверху выложить яйца и морепродукты. Из оставшихся компонентов приготовить салатный соус, хорошо его перемешать. Заправить соусом салат. |
Результаты диеты
Большое количество людей, испытавших на себе действие диеты, отзываются о ней очень положительно. Она помогла им изменить их пищевые привычки и образ жизни, благодаря чему они довольны свой стабильной формой без лишних килограммов. Исключение из рациона вредных продуктов и регулярные занятия спортом помогают им оставаться стройными и подтянутыми перманентно.
Преимущества и недостатки диеты Аткинса
К преимуществам диеты можно отнести:
- быстрое избавление от лишних килограммов, стимулирующее на продолжение диеты;
- достижение полезного уровня холестерина, триглицеридов и глюкозы;
- отсутствие сложностей расчёта количества потребляемой пищи;
- комфортное нахождение на диете ввиду отсутствия голода, так как в меню диеты продукты, способствующие полному насыщению;
- лёгкость в желудке и активизация мозговой деятельности;
- возможность подобрать для себя индивидуальную норму углеводов.
Недостатки диеты:
- вероятность повышения в организме холестерина, являющегося для него плохим, что может вызвать сердечные заболевания;
- отказ от фруктов и некоторых овощей лишает организм необходимых волокон для нормальной работы пищеварительной системы, а также антиоксидантов, являющихся помощниками в борьбе с раковыми клетками;
- повышенное потребление белка способно привести к заболеваниям ЖКТ;
- обязательный режим ежедневного подсчёта съеденного количества углеводов, нарушение которого возвращает на предыдущий этап диеты;
- несбалансированный рацион, требующий дополнительного приёма витаминно-минеральных комплексов.
Противопоказания
Низкоуглеводная диета Аткинса имеет свои противопоказания, выявленные на основании неоднократных исследований:
- психические заболевания;
- почечные заболевания, проблемы с печенью;
- нарушение работы ЖКТ;
- ослабление иммунной системы;
- период послеоперационного восстановления;
- усиленный режим тренировок на профессиональном уровне;
- нестабильный гормональный фон;
- старческий возраст.
Наличие сахарного диабета и сердечных заболеваний — это весомый повод для предварительной консультации с лечащим врачом.